合肥厚才西点培训学校
首页 > 新闻资讯 > 内容

合肥西点培训学校告诉你制作的方法和技巧

如何识别蛋糕是非常重要的。这是蛋糕训练的技巧之一。我们的合肥西点培训学校总结了一些方法和技巧。

一、颜色辨别

合肥西点培训学校之优质蛋糕-外表油腻,顶部和墙壁为金黄色,底部呈棕赤色。色彩鲜艳,赋有光泽,无焦糊和黑色斑块。第二优质蛋糕不油腻,外表不油润,呈深棕赤色或背灰色,火色不均匀,有焦边或黑斑。 残次蛋糕——外表呈棕黑色,底部黑斑许多。

二、形状识别

优质糕点周正,大而薄,薄而均匀,表面有细小的点蚀,无粘边,无破损,无塌陷。亚质量蛋糕-蛋糕的形状不是圆形的,微小的点蚀并不明显。蛋糕不一样,但损坏太严重了。三,布置好蛋糕,区分好蛋糕。建议均匀、柔软、富有弹性,不死硬,切面为细蜂窝,无大空,无块状。劣质蛋糕-稍差头发,不密实,坚硬,偶尔发现大而少。残留的蛋糕-太多杂质,没有头发,没有弹性,和一个结在脸上。

三、版面设计的安排

优质蛋糕——均匀、柔软、富有弹性。很难死。它具有良好的蜂窝形状,没有大肿块,没有肿块。劣质蛋糕-稍差头发,不密实,坚硬,偶尔发现大而少。残留的蛋糕-太多杂质,没有头发,没有弹性,和一个结在脸上。

四、嗅觉和味觉辨别

合肥西点培训学校告诉你优质的蛋糕-纯鸡蛋的味道,松散和甜蜜的口感,对口腔没有影响,没有粘牙,和蛋糕的特殊风味。第二质量蛋糕在鸡蛋味和松动方面稍差,没有明显的风味。碎蛋糕-味道不纯净,有腐臭、烧焦或腥味。


地址:合肥市瑶海区临泉路长春都市豪庭北楼F座401
电话:13349208859
电子邮箱:1039471595@qq.com
版权所有:厚才西点
技术支持:安徽极汇科技